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名贵食材的平民替身(1)

只买对的,不买贵的。现代人的生活压力大,总会感到疲惫,这时应该怎么办呢?自然是进补。但是补品虽好,大多数人却消费不起。那么,有什么便宜的食品可以用来代替这些补品呢?接下来,我想介绍一些东西来代替这些补品。

有很多食物,看起来各不相同,但是功效却是相同的。那么,有什么功效相同价格却便宜的食品是可以用来代替补品的呢?这些食品也就是营养学上所说的替代品。

每个人在身体上总有些亏损的地方,总有些劳累的时候,这时就需要外界的力量来补充,自然就需要补。在中国的传统观念里,总把“补”跟昂贵、高贵联系在一起。好像补就一定要花费很多钱,补是有钱人的专利。实际这是错误的,这不是补身体,而是补面子。真正补的东西,就在我们的日常生活中,是大家耳熟能详的一些东西。

燕窝:豆腐、银耳也能移花接木

有一个女士,有一段时间她的肺不好,于是她的朋友就一起给她买了一瓶血燕给她补身子。但是血燕已经被科学证实,这是不存在的一种东西。商家宣传,血燕是燕子吐血而筑成的燕窝,是燕窝中最珍贵滋补的一种,这其实是商家抓住消费者心理而捏造的。燕窝是大家耳熟能详的一种补品,是燕子的口腔分泌物。真正的燕窝是很珍贵的,不容易获得。为什么呢?第一:真正的燕窝是筑在海边峭壁的岩石缝隙中的,很难获得。第二:燕子的口腔分泌物很少,需要很长时间才能筑成一个窝。因此真正的燕窝取得困难,形成周期长,形成少,总结起来就是稀有。物以稀为贵,但是燕窝的营养价值有多少呢?营养学专家检测了燕窝的成分之后,发现燕窝中含有的只是蛋白质、脂肪、糖等微量元素,其实并没有太高的营养价值。燕窝在人们的眼中是一种滋阴润肺的补品,那么有什么价格便宜常见的食品可以替代呢?

豆腐:草莽出身胜燕窝

燕窝价格昂贵,大多数普通家庭都舍不得买。银耳和豆腐这两种食物的价格加起来都及不上燕窝的一个零头,但是所含的营养成分与功效绝不输给燕窝,甚至比燕窝更高。有些朋友会质疑了:“凭什么说燕窝没有价值呢?是不是燕窝中所含的成分还没有被发现呢?否则为什么我们的老祖宗吃燕窝滋补的习惯流传了这么多年呢?”这种说法可以尊重,因为目前科学的确有很多事情还无法解释,有些成分也检测不出,但是有一点是值得肯定的,如果你觉得这个东西有用的话,那么这个东西的效验必须是看得见的,被临床检验过的,是科学所认可的一种东西。例如有人说燕窝有效,那么就拿燕窝来做一个实验。两个健康的人同时服用燕窝,坚持一段时间之后,将两个人进行对比,看一看是不是服用燕窝的人比那个没有服用燕窝的人活得更长,是不是得各种病的几率更少。还有,中国人在世界上是服用燕窝较多的国家,西方国家没有吃燕窝的习惯,但他们的平均寿命并不比中国人短,一些慢性病人发病率也并不比中国人高。因此临床科学上并没有证据说明服用燕窝的功效。相反,在豆制品里,先不说它的营养价值,只看一些用豆制品所做的临床观察和流行病学调查就发现,将大量摄入豆类的群体与不摄入豆类的群体进行对比,发现某些疾病的发病率确实降低了,例如心脑血管疾病,甚至是部分恶性肿瘤。科学家在经过调查之后发现,豆制品中所含的一些成分,例如大豆异黄酮等,可能对一些满心疾病甚至是恶性疾病的防控有一定作用。豆制品中还含有一些植物雌激素、植物性蛋白等,对女性有一定功效。所以现在国外的很多机构都是认可豆制品营养价值的。

那么为什么在许多的食品中单单挑选了豆腐来替代燕窝呢?因为燕窝中的许多价值都体现在它所含的蛋白上,人们觉得吃燕窝就能补充蛋白。蛋白在人们心中一直是个很神圣的东西,认为蛋白不仅可以补脑,还能长身体长肌肉,增强免疫力等。专家告诉我们,其实真正富含蛋白质而且营养价值高的,就是廉价的豆制品。第一:蛋白质含量很高。第二:在植物性食品里,豆制品的氨基酸构成相对来说较合理,所以营养专家对它的整体评分偏高。相当于植物性的肉类。也就是说你吃了豆制品,其实相当于吃了肉。

豆制品富含大豆异黄酮和雌激素,每天食用豆制品能有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。但是,不是所有的豆制品都同样富含营养,究竟什么豆腐最健康,各种各样的豆制品又都暗藏什么玄机呢?

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