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三顿饭,怎么吃(3)

午餐宜选择的食物:

充足的主食。

富含优质蛋白质的食物—如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。

富含维生素C的食物—如绿叶蔬菜等。

午餐不宜选用的食物:

各种油炸食物:如炸鱼、炸鸡、炸肉等。

高脂肪高胆固醇食物:如动物内脏、肥肉等。

6种明星午餐食物

抗衰老明星—西兰花

推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

蛋白质明星—鱼肉

推荐理由:鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会同时带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

降脂明星—洋葱

推荐理由:洋葱可清血,有助于降低胆固醇。

抗氧化明星—豆腐

推荐理由:除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。“氧化”意味着“衰老”。

保持活力明星—圆白菜

推荐理由:圆白菜亦是开十字花的蔬菜,维生素C含量很丰富,同时富含纤维,促进肠胃蠕动,能让消化系统保持年轻活力。

养颜明星—新鲜果蔬

推荐理由:新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外,这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大直肠健康,帮助排毒。

周一~周五健康午餐:

(主食以米饭为例,也可换成其他主食花样)

周一:番茄虾仁,清炒鸡毛菜,皮蛋瘦肉粥,米饭

周二:蒸冬瓜夹,西芹百合,绿豆粥,鸡蛋炒饭

周三:麻油鸡,清炒西兰花,西红柿鸡蛋汤,米饭

周四:红烧鱼,栗子扒白菜,红枣银耳莲子羹,米饭

周五:汆丸子冬瓜,蚝油生菜,碎菜肉末粥,米饭

晚餐吃不好,疾病跟着跑

晚餐的能量与早餐应大致相同,要少于午餐,而在都市生活中,人们更习惯于午餐简略,晚餐丰富。这其实使我们日常生活习惯中,会给身体健康带来最大危害的一个—晚餐能量过剩是导致肥胖、高脂血症等多种疾病的直接诱因。

晚餐后我们的活动量较白天大为减少,能量消耗也因之降低很多,因此“清淡至上”是我们必须遵循的原则。

1.晚餐宜选择的食物

适量主食。

富含优质蛋白质的食物:如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。

绿叶蔬菜。

适量摄取粥类或者汤类食物。

2.晚餐不宜选用的食物

各种油炸食物:如炸鱼、炸鸡、炸肉等。

高脂肪、高胆固醇食物:如动物内脏、肥肉等。

高能量食物:奶油蛋糕等。

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