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员工是一个一个吸引的!

在海底捞,有两句众所周知的张勇语录。一句是“客人是一桌一桌抓的”,另一句是“员工是一个一个吸引的”。

海底捞郑州片区总经理冯伯英就是一个典型的“员工是一个一个吸引的”例子。她刚加入海底捞时,也是一个从农村来的女孩。

她说:“由于我父亲过世早,家里非常贫穷。我来海底捞的时候,是一个什么都不懂的农村黄毛丫头,我连黄喉和毛肚都不知道是什么东西,以为是地里长出来的。我刚开始非常笨,只是比别人更踏实和认真。我当时做梦也没想到,我现在还能当上海底捞的经理,拿着比国营单位还好的福利待遇。

“回忆起来,我为什么能在这里死心塌地地干?因为我觉得老板人好,公平,虽然他对工作要求很严,但是做得好就有提升的机会;于是,我越干越有劲,学东西越来越快。

“还有老板没有把我们当打工的,我们都是从农村来的,见识少。我刚来时张大哥和施哥(海底捞的另一个股东)经常带我们去公园里玩耍,照相,划船;过年带大家一起去歌厅唱歌,吃年夜饭跟我们一起喝酒划拳,让我感觉不出自己是个打工仔。

“平时街上有什么好吃的,张勇的太太(当时也在海底捞工作)和李海燕姐(施哥的太太,当时也在海底捞工作)买回来给大家分着吃。我印象最深的就是当时海底捞楼下的东东包和油果子。

“还有我生病时,住在我们县医院。那时刚好发大水,路全都冲烂了。我根本没想到张勇大哥亲自来看我,还给我留下钱,嘱咐我好好养病,多买一点有营养的东西吃。还有一次,我母亲过生日,李姐还亲自去我们家送了红包。

“我当上负责人后,每当工作有压力时,就想打退堂鼓,可是公司从来没有责怪我,而是从思想上帮助我解决问题,帮我一起找方法。于是,我就这样被一步一步被吸引着坚持下来,走到了今天。”

上海五店的黄金仙是一名大学毕业生,他在谈到融入海底捞的过程时说:

“我当初西装革履,怀揣简历在虹口体育场的招聘会上彷徨,无意中从海底捞的摊位经过,就在转身之际,海底捞的招聘员工热情地向我问好。耐于面子,我坐下来同他们咨询了几句,填了张表就离开了,甚至连简历都没舍得留下。可是形势比人强,好的就业机会太少,作为权宜之计,我来到海底捞。试用期的时候,其他单位也来过几次复试电话,我几次想离开,但都被海底捞的一些不寻常的小事所打动,最终让我选择留下。

“上个月25日晚,店经理黄姐去开会,大堂经理和领班又都休假,人手显得紧张。我当时发烧到38.6度,工作很吃力。恰巧当晚又轮到我加班,代理领班把我的情况告诉给代理大堂经理钟哥。钟哥马上安排别人替我加班。中间寻台时,他还特意过来看我几次。我体力透支严重,客人高峰期一过,走路都开始摇晃。代理领班马上让我提前下班,当时我虽然烧得浑身发冷,但心里暖暖的。

“回到宿舍倒头就睡,不知什么时候被人叫醒,一看是工会成员李守业。他带来水果、脆皮肠还有猪蹄熬的营养粥。我手捧着热腾腾的粥哭了。

“晚上下班后,室友们都来问候我。李文看我的被子被汗水浸湿了,马上给我换了床干被子。王朝玉半夜起来,看我的体温升到了39度,硬把我拽起来去医院。店经理黄姐知道后,特意打电话来问候,并批了我3天假。

“很久没有敲键盘了,我今天终于鼓起勇气把我在海底捞的感受写出来,希望与每一位海氏员工共享。感谢海底捞,感谢我的同事,我选择扎根在海底捞,是你们让我感到了家的温暖。”

北京四店的许陈晨也是一位大学生,她说:

“当我提着行李走进海底捞宿舍时,我一下子迷失了,完全找不到当学生时的自信。我读过大学,可是我端起盘子时,脑袋里一片空白,什么都不知道,甚至分不清酱油和醋,眼泪就在眼眶打转。我怕人家笑我,强忍着没哭。

“我师傅是个男同志,他很耐心地跟我反复讲解服务程序,并告诉我不要紧张,要把客人当成朋友。但我仍然很紧张。第一天就在手忙脚乱中度过了。我打碎了烟灰缸,搞翻了香菜碟,告诉客人叶儿粑是蒸蛋;最后还烫坏了手,结果眼泪还是流出来了。

“第二天我跟师傅说,我是不是很笨呀,总给你添麻烦。还没等我说完,他就打断我说:人都是从不会慢慢到会的。我鼓励你犯错误,就是怕你不犯错误。这一次你犯了错误,下次就不会犯了。你有什么不懂的,可以随时问每一位同事,他们都会帮助你。

“他一边鼓励我,一边一个菜一个菜地给我讲解,带我熟悉环境,教我摆台。可是第二天我仍然不时地犯一些小错误。我的师傅就像一把伞,帮我遮雨避风,帮我救火,我就像伞下一只哭红了眼睛的小白兔。

“有一天,我的师傅没上班。我跑遍店里每一个角落都没找到他,后来同事告诉我,师傅生病回家了。我不敢相信,怎么可能呢?但这终究是事实。我一方面担心师傅的身体,另一方面又担心没有他我该怎么办。

“慌忙中,我想起师傅的眼神和他的话:陈晨加油啊!我跑到一个角落,掏出服务程序,仔细默读了几遍,又仔细回想过去几天的实践,心里安定了一些。这时来了一桌客人,我开始一步步为他们服务,并试着和他们交流。

“得知他们其中一位阿姨过生日,我悄悄安排了顾客的生日程序,并送给他们一份生日果盘和一碗长寿面。当得知她的儿女都在国外时,我就说:‘阿姨,今天是您的生日,我把您当做妈妈,您也把我当女儿,让我给您过生日吧!’这时大厅里放起了生日歌,我和阿姨一起切了蛋糕,阿姨感动得哭了。走时,她把电话留给我,让我去她家里玩。

“上学这么多年,我还从来没有给自己的妈妈过过生日。看到这个妈妈的幸福样子,我也很开心。我把阿姨给我的名片夹在日记本里,并在旁边画了一个妈妈的笑脸。

“又过几天,店经理给我发了正式员工的工牌,我成了海底捞正式的员工,但我知道要学的东西还很多。师傅,请你放心吧,我会永远记着,陈晨加油!”

组织行为学有一句话:人与组织的关系,其实就是与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人,人加入一个组织也是因为某些人。

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